Le taureau est un mammifère ruminant, généralement porteur de cornes sur le front. Il en existe des variétés domestiques et d'autres sauvages, bien plus dangereuses. Il mesure environ 1.30m à 1.50m au garrot pour un poids de 1.000 kg à 1.500kg selon les spécimens.

Le taureau n'est pas nécessairement agressif, mais en raison de sa force et de son poids, il reste toujours dangereux. Les attaques de prédilection du taureau sont la charge, l'encornement et le piétinement.
Contrairement à ce qu'affirme la légende, le taureau n'est pas sensible à la couleur rouge, car il est daltonien. Il est sensible au mouvement et quelqu'un d'immobile devant lui a peu de chance d'être attaqué... mais mieux vaut ne pas tester trop près quand même, on sait jamais !

Quelques chasseurs traquent le taureau pour sa viande. D'une couleur plus sombre, elle est moins tendre et plus musquée que la plupart des viandes. Mais certains la disent plus savoureuse.

Symboliquement, si le taureau noir est associé à la lune, au côté obscur et la nuit, dans son combat incessant avec l'homme de lumière, il est de coutume d'offrir un taureau blanc lors des mariages et fiançailles, car il est symbole de pureté et place la vie des jeunes époux sont de bons augures. Mais ceux-là sont bien plus rares.